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  En los fogones de Palermo se gestan platos donde la cocina tradicional tiene un papel destacado. Alfonso Santiago ofrece a sus clientes la cocina de siempre pero actualizada y con especial atención a la calidad de los productos. Para este restaurador la materia prima es fundamental y por eso apuesta por los productos de temporada y de proximidad.

Alfonso Santiago

UN POCO DE HISTORIA

  No hay rastro de Italia en el restaurante tapiego Palermo, sino más bien de la costa de Gijón. Frente a la playa de San Lorenzo se ubicó durante años un afamado restaurante de nombre homónimo en el que trabajó el cocinero José Manuel Santiago (Busmente, Valdés, 1932 - Tapia, 2007). Fueron tantos y tan buenos los momentos vividos en aquel local gijonés que cuando en 1981 abrió su último negocio en la villa tapiega no dudó en bautizarlo Palermo.

  La cocina de Palermo fue la escuela de su hijo Alfonso Santiago, al que inculcó todo su amor y pasión por un oficio al que dedicó su vida. Alfonso, que compaginó su formación junto a su padre con estancias en algunas de las más relevantes cocinas del país, se hizo cargo del restaurante en 1990 y una década después afrontó una remodelación integral de este local ubicado en el corazón de la villa de Tapia. La última reforma data del verano de 2015 cuando se transformó el parking del restaurante en la terraza de verano “El patio de Rosalo”. También Santiago quiso hacer un homenaje con el nombre, en este caso, a su abuelo materno apodado “El Rosalo” y que, además de un hombre sabio volcado en su familia, fue verdulero ambulante y cocinero.

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Restaurante Palermo

Bonifacio Amago, 13

33740 Tapia de Casariego

ASTURIAS

 

palermo@restaurantepalermo.com

 

Tel: 985 628 370

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